Bakllavë me Bajame
Koha Totale:
- 1- ½ orë
Për sa Persona:
- 48 copë
Lloji i Dietës:
- Pa gluten
Përbërësit
- 3 filxhanë sheqer, të ndarë
- 1- ½ filxhan ujë
- ½ filxhani mjaltë
- 5 lugë çaji lëng limoni
- 3 filxhanë fistik pa kripë
- 2- ¼ filxhanë bajame pa kripë dhe pa lëkurë të hequr
- 1-½ lugë çaji kanellë toke
- 1/2 luge çaji arrëmyshk toke
- 1- ½ filxhanë gjalpë, të shkrirë
- 2 paketime (450 gram secila, madhësia e fletës për pjekje 35x20 cm) brumë phyllo, të shkrirë
Udhëzimet
- Në një tenxhere hidhni 2 filaxhan sheqer, ujë, mjaltë dhe lëng limoni për t’u vluar. Zvogëloni nxehtësinë; lëreni për 5 minuta.Nxeheni furrën në 350°. Duke punuar në pjesë kombinoni fistikët dhe bajamet në një procesor ushqimi; mbulojeni dhe procesojeni deri sa janë mirë të coptuara. Zhvendosini në një pjatë të madhe. Përziejeni aty kanellën, arrëmyshkun dhe pjesën e mbetur të sheqerit dhe vendoseni mënjanë. Lyjeni një tavë 38 x 26 x 3 cm me pak margarinë. Shpështjellojeni brumin; priteni pjesën në 10 drejtkëndësh prej 1x20 cm. Përsërisni këtë proces me pjesën e mbetur të brumit. Largojini copëzat.Shtresoni pjesën e poshtme të tiganit me dy fletë brumi phyllo (fletë do të mbivendosen ngapak). Lyejini me gjalpë. Përsëritni shtresat 9 herë. (Mbajeni brumin të mbuluar me një peshqir të lagësht deri sa të jetë gati për përdorimim përtë mos e lënë të thahet.) Spërkateni me një të tretën e përzierjes me arra.
Përfundojeni me shtresën e 10 të brumit të lyer me gjalpë dhe me një të tretën e përzierjes së arrave. Mbulojeni me pjesën e mbetur të brumit, duke lyer me gjalpë çdo shtresë.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni brumin në formë diamanti prej 4 cm. Piqeni deri sa të merr ngjyrë të kaftë në të artë për 40-45 minuta. Vendoseni tavën në raft teli. Ngadalë shtoni shurup sheqeri të ftohur mbi bakllavanë. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës.
Faktet nutricionale
1 pjesë: 273 kalori, 15g yndyrë (5g yndyrë të ngopur), 17mg kolesterol, 178mg natrium, 33g karbohidrate (19g sheqerna, 2g fibra), 5g proteina.