Kek me Bajame me 5 Përbërës dhe Manaferra të Freskëta
Koha Totale:
- 60 minuta
Për sa Persona:
- 10 person
Lloji i Dietës:
- Pa gluten
Përbërësit
- 3 vezë të mëdha, të ndara, në temperaturë dhome
- 3 të bardha të vezëve të mëdha, në temperaturë dhome
- 2/3 filxhan sheqer
- 1 lugë ekstrakt të pastër vanilje
- pak kripë deti
- 2 filxhanë (200 gramë) miell të bajameve
- 1 filxhan manaferra të përziera
- sheqer pluhur, për pluhurim (opsional)
Udhëzimet
- Vendosni një raft në mes të furrës dhe ngrohni furrën paraprakisht në 177 gradë C.
- Lyeni një tigan prej 23 cm me llak kunder ngjitjes, me letër pergamene dhe miell (përdoreni miellin e bajames ose një përzierje të miellit pa gluten për të mbajtur tortën pa gluten).
- Në një tas të madh, përziejini së bashku të kuqët e vezës dhe të gjithë përbërësit e tjerë, përveç 2 lugëve me sheqer. Përzijini deri sa të kuqët e vezës të bëhen të trasha dhe të zbehta në ngjyrë, rreth 1 minutë. Përzijini ekstraktin e vaniljes dhe kripën dhe lëreni mënjanë.
- Në tasin e një mikseri standard elektrik të pajisur me shtojcën e përzierëses (ose një tas me një mikser dore), rrihni 6 të bardhët e vezëve me shpejtësi të mesme derisa të bëhen të errëta, rreth 1 minutë.
- Spërkatni 2 lugët e sheqerit të mbetur, dhe vazhdoni t’i rrihni të bardhat e vezëve deri sa të përzihen mesatarisht.
- Me një lopatëz fleksibël të gomës, rrihni rreth 1/4 e të bardhave të vezëve në përzierjen e të kuqëve të vezëve (nuk ka nevojë të jeni i butë këtu). Largoni të bardhët e vezëve të mbetura mbi të kuqët e vezëve, dhe rreth gjysmën e miellit të bajames.
- Butësisht palosini ato në të kuqët e vezëve, por vetëm pjesërisht.
- Ndërsa përzierja ende ka disa vija të bardha majtas, shtoni miellin e mbetur të bajames dhe palosini deri sa të keni brum homogjen. Keni kujdes!
- Derdhni brumin në tiganin e përgatitur dhe shkundeni derisa sa brumi të jetë në nivel.
- Piqeni tortën për rreth 35 minuta, derisa maja të jetë kafe e artë dhe elastike në kontakt. Lëreni tortën e nxehtë të ftohet në një mbajtëse teli për 5 minuta, pastaj priteni me një thikë gjalpi përgjatë skajeve të tiganit.
- Ktheni tiganin e tortës në mabjtëse, hiqni anët dhe pjesën e poshtme dhe hiqni letrën e pergamenës. Kthejeni tortën nga ana e djathtë dhe lejojeni të ftohet plotësisht. Pluhuroseni me sheqer pluhur, priteni në 12 pjesë dhe servojeni me manaferra të freskëta.
Kjo tortë e thjeshtë me bajame përgatitet me vetëm pesë përbërës (duke mos llogaritur manaferrat), por mos lejoni thjeshtësinë e saj t’iu mashtrojë - është e shijshme (dhe gjithashtu është pa gluten)!
Ju rekomandojmë këta artikuj:
Recetë të Kekut me Gjalp Kikiriku