Kek me Merengë dhe Limon

Kjo meringë e lehtë dhe e butë e limonit ka shumë aroma agrumesh nga lëngu i limonit dhe lëvores, si dhe një shtresë me gjizë limoni midis tortës dhe meringut në krye. Do të ishte ëmbëlsira e përsosur për çdo festë pranverore apo verore, megjithëse do të hanim me kënaqësi këtë ëmbëlsirë gjatë gjithë vitit.

12 servime

Përbërësit

1½ filxhani thërrime te keksave graham (10 keksa të plotë)

¼ filxhani vaj kanola

2 pako (8 ouns)  djathë krem ​​me pak yndyrë, të zbutur

1 filxhan jogurt të thjeshtë grek, me pak yndyr

⅔ filxhan sheqer plus 2 lugë, të ndarë

4 vezë të mëdha

lëvore nga 1 limon

⅓ filxhan lëng limoni

1 lugë çaji ekstrakt vanilje

¾ filxhan  gjizë të përgatitur limoni

3 të bardha vezësh të mëdha, në temperaturë të dhomës

Përgaditja

35 minuta

Gati në

7 h 45 m

1. Ngrohni furrën paraprakisht deri në 325 ° F.
2. Përzieni thërrimet e grahamit dhe vajin së bashku në një tas të mesëm. Shtypni në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të një tigani sprinform 9 inçësh.
3. Duke përdorur një mikser elektrik dore, përzieni djathin krem, kosin dhe sheqerin së bashku, derisa të zbutet. Shtoni vezët, një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo shtese. Shtoni zestin e limonit, lëngun e limonit dhe vaniljen dhe përzijini mirë. Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi kore.
4. Piqni kekun me djathë deri sa të piqet pothuajse në mes, rreth 1 orë. Transferoni në një raft me tela dhe lëreni të ftohet në temperaturën dhome, rreth 1 orë. Futeni në frigorifer deri sa të ftohet, rreth 4 orë.
5. Ngrohni furrën paraprakisht deri në  375 ° F.
6. Përhapni gjizën e limonit në mënyrë të barabartë mbi djathë.
7. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të madh me mikserin elektrik (sigurohuni që rrahësit të jenë të pastër) derisa të formohen majat e buta. Shtoni 2 lugët e mbetura sheqer dhe rrihni derisa të formohen majat e ngurta. hidhni  të bardhët e vezëve mbi gjizën e limonit. Piqeni deri sa të marrë ngjyrë të artë, 8 deri në 10 minuta. Lëreni të ftohet, e zbuluar, deri sa të ftohet, rreth 1 orë.

Pajisjet:tigan springform 9-inçësh 

Informacioni Nutricional

Madhësia e servimit: 1 fetë

Për servim: 346 kalori; 20 g yndyrë (8 g të ngopura); 1 g fibra; 26 g karbohidrate; 10 g proteina; 35 mgg folate; 92 mg kolesterol; 26 g sheqerna; 26 g sheqerna të shtuar; 467 IU vitaminë; 4 mg vitaminë C; 87 mg kalcium; 1 mg hekur; 233 mg natrium; 151 mg kalium

Servimet e karbohidrateve: 1½

Shkëmbimet: 3½ yndyrë, 1 karbohidrat tjetër, 1 niseshte, gjysëm proteine me yndyrë të mesme